Фаза 4 - Просмотрение презентации и обслуживании еды
  
Первый шаг этой фазы будет определением стандартов по презентации еды и напитков и обслуживание в учреждениях еды и банкетов. По изучению и встречи с штатом, мы будем стремиться определению стандартов по методам обслуживания, отношений с клиентами, оборачиваемости столов, и других сервис-ориентированных факторов.

Стандарты для презентации еды, с другой стороны будут расмотрены от точки зрения выбора посуды, текстуры, цвета, гарнира, презентации и посуд обслужевания.

Как только стандарты будут определены для нашей справки, мы будем наблюдать за представлением штата во время обслуживания в кухне и обеденных областях. Мы будем заинтересованны во выяснении на сколько хорошо штат исполняет стандарты установленные управлением.